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临江仙.盐镇往事
门前皂角逾千年，看惯苦辣甜酸。兵匪蝗灾瘟与战，蝼蚁偷生死，鸡犬血泪干。
百年家史苦和甘，幸福源自艰难。盛世繁华福禄寿，万世和为贵，国富天下安。
----题记/古城
红薯是老家的主粮。产量高，亩产可达几千斤，饥荒年能当大用场，帮缺饭少粮的穷苦人度过难掐难熬的艰难岁月；用途多，少说有十大用途：
一是生吃像水果，二是煮饭胜菠萝。三是蒸熟当馍馍，四是烤熟能上桌。五是扠片能磨面，六是面糕轧饸络。七是打碎磨粉面，八是能把凉粉做。九是粉面漏粉条，十是粉面做扁垛。
以上是红薯的主要用途，其他红薯叶做汤做菜，红薯秧喂牛喂羊，红薯渣（红薯磨粉剩余的）喂猪甚至还能做馍当粮食。
霜降前后，爷爷把红薯从地里“刨”出来，色相好的留种或留作口粮，下到红薯窖里；个小的、损坏的，过过水，去去泥，用打粉机打成糊状，用细箩揉搓、筛渣，淀粉在水的流动下沉淀在磨粉箩下的澄(deng)盆（大水缸）里，经过一夜沉淀，第二天把澄盆里的“红薯浆”（磨粉水发酵）转移到其他水缸，用于下一个磨粉过程；澄盆里沉淀的稠糊状淀粉，挖出来盛放在提前吊好四角的、一米见方的包单兜里，包单兜下面用一个水盆接浆水；粉糊经过一夜凝固，第二天就形成一个硕大的、果冻形状的、半米大小的粉疙瘩；再经过整体晾干，掰块晒干，最后就形成了盐粒形状的红薯粉。
这类红薯粉主要用自然发酵的“红薯浆”磨成，所以相比用水过滤的红薯粉做成凉粉或者粉条，就更筋道、更透亮、更耐嚼、口感也更好。而市面上看到的颜色鲜亮的粉条大多都加入了添加剂，不但口感欠佳，而且有害身体。
进入腊月，爷爷和村里人“搁伙”，在村西边磨坊院漏粉条。磨坊院里，垒着一个圆形灶台，灶台上面架着一口一米五六的“杀猪锅”，（顾名思义，这口锅不光用于漏粉，而且用于杀猪蹆毛）。
锅里添满了水，灶台下面的炕洞里，火烧得极旺，烟和水蒸气在院子中弥漫开来，烟雾缭绕，恍如仙境。爷爷和几个壮劳力围着灶台边上一口圆缸，各扛一根“锨把”，向同一个方向转圈，以便搅动大圆缸里颜色发青的红薯淀粉，使粉糊更均匀、更劲道。
粉面和好，水也烧开，“掌瓢”人拿着漏瓢，开始有节奏地“捶粉”。“供盆”人专门向漏瓢供面糊，“掌瓢”人左手攥漏瓢把儿，右手开始击打瓢的外沿，瓢下就会漏出一根根均匀的丝线，丝线流到大锅里，很快由乳白变成金黄，“捞粉”人用长木棍儿制成的筷子，把到了火候的粉条挑到一旁的凉水缸里“过缸”，以免粉条粘连。水缸边“盘粉”人把透亮软滑的粉条抓在手里，用一根粉杆儿穿好，“晾粉”人用另一根粉杆儿把搭粉条的粉杆儿并紧，防止粉条脱落，然后把粉条放到苇席或布单上。等晚上泼水冻硬，第二天晾晒或风干，就做成了粉条，这粉条就成了农家宴上的做菜主材，也成了我们永远抹不去的美味记忆。
期间，任何一个细节都不能有差池：粉糊稠了，就会漏不下来；捶粉不匀，粉条就会粗细不匀；供盆快了慢了，直接影响漏粉进度；捞粉早了晚了，直接关系粉条质量；晾粉略有疏忽，粉条就会散落一地。
就在粉条漏好当夜，刀客再一次光顾了我们的村庄。因为有前面多次躲刀客的经验，东边下沟村里狗叫声响起一片的时候，村里的值更人就敲响了槐树下的钟声，赶紧给村里进行了通报，村里人抱儿带女躲进了寨子，家里没什么值钱的东西，院子里冻晾的粉条自然也不可能带上。
刀客们冲进我家院子的时候，窑洞里只剩下刚刚生完父亲正在坐月子的奶奶。寒冬腊月，月子婆娘怕风，新生儿也怕凉。按老家风俗，男人进月子屋晦气，所以奶奶和刚出生的父亲就被留在了窑洞里。窑门口挂着帘子，帘子上边系着红绳子。刀客们本来要冲进窑洞搜罗一下值钱的东西，突然看到了帘子上边系着的红绳子，赶紧告诉其他刀客们：“这孔窑里住着月子婆娘，进去了会倒霉”，其他刀客们只好把院子里冻晾的粉条顺道收拾带走了！
在兵荒马乱的年代，豫西刀客也是主要特产，不管是清末、民初，还是解放之前，豫西几乎是土匪的王国。几乎没有一个村庄不受土匪袭扰。
豫西之所以刀客众多，一是山多林深，土匪方便藏身；二是民风彪悍，崇尚武力；三是穷困潦倒，做刀客能发家致富。而且许多刀客后来还发展壮大，甚至参加革命。有名的刀客也不在少数：王天纵反清，走上革命路，跟随孙中山，官至靖国豫军总司令，官拜中将；樊老二协助孙中山粉碎陈炯明叛变，成立建国军；憨玉琨、张治公、柴云升成为镇嵩军将领，武庭麟、王凌云、孙殿英晋升为国民党将领；老洋人、关金钟；李永魁、张治修、张巨娃、张寡妇、崔二旦、老张屏。
人们对豫西刀客也分别给出了各种印象：王天纵“侠”，张寡妇“怨”，张巨娃“狠”，崔二旦“毒”，老张屏“仁”，关老九“义”，孙老殿（孙殿英）“妖”。
这种形势下，豫西村镇纷纷筑寨御匪，每当土匪过境，村头响起锣声，百姓便扶老携幼，带上值钱东西，纷纷躲进寨中，老辈人说这叫“跑匪”。于是豫西的民匪对峙，成了旧中国小规模战争的一个典型画面。
不论大寨小寨，凡能筑起寨墙的，都是里面有地主。如果没有富户领头凑份子，搞集资，穷人是拿不出多少银子的，寨子也就筑不起来。相对于土匪来说，地主是“民”之范畴。这些富户由于家财多，怕抢了；房舍多，怕烧了；人口多，怕绑票，所以筑寨御匪，最为积极。
修成的寨子分为两种：一种不在生活区内，但离村庄较近，具有天然山头或沟壑，再经过人工构筑，可以躲匪，甚至作为与土匪对峙的战斗堡垒。乡民们根据多年“跑匪”经验，经常会在寨内预备5天以上的生活必需品，如粮食、饮水、柴禾等。一旦土匪过境，男女老幼一起入寨。这种寨子的防御功能，远远大于抵抗功能，旨在躲匪，不是抗匪。我们村就是这样的寨子。
另一种是平地起寨，围着村子四周垒寨墙，留一两个寨门，寨墙上留很多洞，可以架枪，架炮，也可以作为瞭望哨，盐镇、石陵都是这样的大寨。这类寨子被一旦被破，往往会被血洗，鸡犬不留。
同样是1929年，石陵寨抗匪被破，盐镇寨抗匪成功，这也成了许多年后大家茶余饭后的历史故事。
石陵寨，作为五代晋高祖石敬塘墓陵所在地，也是宜阳二区政府所在地（盐镇是当时副区所在地）。石陵地处宜阳西北，新(安)宜(阳)交界，地势险要，易守难攻，寨内有枪数十支，被当地人视为金城汤池，一遇匪患，甚至洛阳、宜阳的殷实富户，也常避难于此。因此豫西土匪多次打寨。如韩城丁老八，宜阳王殿阁、邓县李老么(万儒)等，大小架杆陆续攻打过数十次，均都伤人折械，败而告终。
宜阳土匪乔子荣，高村乡温村人，因宜阳二区区长张正信（宜阳石陵人），曾经奉命围剿过乔子荣老家温村，乔志荣怀限在心，1929年7月9日，宜阳杆首乔子荣、王殿阁，纠合洛宁、嵩县、卢氏三县的杨德镰、杨茂才、张德修、张云路、李其芳等杆首，率领匪徒8000人，攻打石陵寨。
张正信带领民团、村民1000多人，60多枝枪，守寨抗匪，终因寡不抵众，寨被攻破，1800多间房屋，顿时尽成一片废墟，石陵无辜百姓惨遭大劫，尸横遍野。
张正信被俘，用牛鼻圈串到鼻子上，押往盐镇寨墙外。高冠山，盐镇塔泥人，曾经在镇嵩军当兵，是张正信器重并保举的寨首。当时，寨内的二区副区长和有钱的乡绅多数都携眷提前逃至新安县城。
下午四点左右，匪首乔子荣等于寨外东北角喊话，要高冠山出面对话，开门投降，如敢违抗，破寨之日将杀得鸡犬不留。同时让张正信喊话高冠三：“赶紧开门投降吧，如果拒不投降，破寨以后，你就是我的下场。”
盐镇寨内居住着当地村民，大家在高冠山带领下，日夜坚守，奋死抵抗，用大生铁轱辘炮、长短枪、铁锨，钢叉等，齐心守寨抗匪，高冠山日夜查岗巡逻，高冠山父亲一天从东寨楼走过，被狙击手用子弹穿破后颈身亡。高冠山要求秘不发丧，盐镇寨被匪围十余日，最后匪帮撤回，盐镇守寨成功，免遭一劫。为纪念守寨英雄，盐镇人集资建庙、举会，每年三月初一盐镇会就来源于此。
1930年夏，土匪张殿魁再次自告奋勇攻打石陵寨，总架杆李其芳出面，从各杆中抽集千余人枪，由张殿魁带领，再次攻打石陵寨。张殿魁找到一个当地村民，村民献计：“石陵寨东边是一条小沟，寨墙被水冲有一个小窟窿，被枣刺叉着，取掉枣刺可钻过去人”。于是，夜间，张殿魁带领七八个人，带着手榴弹，扒开枣刺，钻过了洞口，吹响军号，甩响手榴弹，里外夹攻，打开了石陵镇。众匪徒奸淫劫掠，杀人放火，长达七八天。
           

编者：春节期间由于工作的特殊性，作者还在继续坚守岗位，忙里偷闲被我催稿催了一篇盐镇往事的续集，大年下的，盐镇人几乎也都处于休息走亲访友喝酒吃饭状态，不妨，抽出那一点点空闲，来聆听下那个战乱年代的盐镇往事，我们唯有不忘根本和来处，才能更好的走好未来的路。我们今日能悠闲的走亲访友，亦多亏了先辈们用命和血斗刀客给我们换来的和平，想想彼时的豫西，刀客窝，匪横行，再看看今日脚下的岁月安稳，现世静好，我们出生在了一个很好的时代，我们比先辈幸运太多，让我们更懂得去珍惜这难能可贵的日子。感谢作者用心的还原那段历史，感谢各位一直的支持。
今日立春，愿安好。